［现状］餐厨垃圾影响健康和环境
随着人民生活水平的不断提高和第三产业的快速发展，宾馆、饭店、食品加工点等餐饮业单位逐年增多，餐厨垃圾和废弃食用油脂的产生量也逐年增加。餐厨垃圾和废弃食用油脂已经成为影响人民健康和周围环境安全的重要因素。据统计，我国城市餐饮业每年产生的“地沟油”和煎炸油已经超过500万吨，年消耗1200万吨的植物油也直接产生下脚酸化油250万吨。废弃食用油脂中混有大量的污水、垃圾、洗涤剂，经非法加工，是根本无法去除细菌和有害化学成分的，其经过多次反复油炸、烹炒后，含有大量的致癌物质。
［原因］法律不健全规范管理难
餐厨垃圾处理工作是一项非常细致的系统工程，其涉及面广，协调的单位多，收运队伍流动性大，人员复杂，规范、管理起来比较困难，尽管环保、工商、公安、农业、经济、食品卫生、质量技监等有关管理部门和全社会的协同管理及大力支持，效果仍然不理想。尽管对废油脂收运有法律法规的要求，但实际操作中总有大量的问题和漏洞，废油脂收运并没有达到预期的目标。
［建议］制定管理办法出台优惠政策
台盟中央通过提案呼吁，为了更好地保护环境，保障人民健康，采取有效的方式管理和控制餐厨垃圾的产生，合理安全处置餐厨垃圾和废弃食用油脂已刻不容缓。
尽快制定《餐厨垃圾和废弃食用油脂处理管理办法》。明确规定由专门企业持证上岗实行统一回收废弃食用油脂，使用专车运输，定点进行集中、无害化处理；加大对餐厨垃圾处理企业、项目的扶持，尽快出台一些扶持餐厨垃圾处理企业发展的优惠政策；建议国家环保和环卫部门，就废弃食用油脂对人身健康造成的危害性开展广泛的社会宣传，提高社会公众的环境保护意识和餐厨垃圾统一收运、集中处理的意识。
作者：蒋志臻
